Ha augusztus, akkor szülinap /2

34.héten ismét egy szülinapi torta készült, méghozzá fiamnak, aki ma lett 9 éves 🎂🙀
Kedvence a csokis banános torta, így a már jól bevált Gabriella féle csokitortát készítettem el egy kis változtatással 😉

Hozzávalók a piskótához kb 38x28 cm-es tepsihez:

6 közepes tojás
6 evőkanál kristálycukor
5 evőkanál liszt
1 evőkanál holland kakaópor
(vagy hagyományos cukrozatlan kakaópor)
fél csomag sütőpor

(ez 2x számolva, 2 külön piskótát sütöttem)


A krémhez:
4 csomag csokoládés pudingpor (főzős)
1 l tej
20 dkg kristálycukor
4 dl habtejszín (30 %-os cukrozatlan)
2 csomag habfixáló
100g vaj
+banán


Bevonásra "orosz" krémet használtam, amihez 250g fehér csoki és 350g (80%os) vaj kellett.


Először a csokoládés krémet készítjük el: a pudingporokat kevés tejben simára keverjük. A többi tejet a kristálycukorral összekeverve felforraljuk, majd beleöntjük a pudingos keveréket és közepestől kisebb lángon sűrű krémmé főzzük (folyamatosan keverjük). A lábast hideg vízre állítva, kevergetve kihűtjük a krémet. Ha kihűlt, belekeverjük a vajat robotgéppel.

A tejszínhabot a habfixálóval előírás szerint kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a pudinghoz, majd lefóliázzuk és betesszük a hűtőbe egy kicsit dermedni.

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk: a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a cukorral (fehéredésig), majd fokozatosan hozzászitáljuk a liszt, sütőpor, kakaópor keverékét. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojások felvert habját is. Kivajazott/lisztezett tepsibe egyengetjük és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 9-10 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, ezért végezzünk tűpróbát!) A megsült piskótát süteményrácsra borítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni! Én most 2 lapot sütöttem és mindkettőt egyenlően két részre vágtam el, így lett 4 kb 24x17cmes lapom.

Piskóta lap, csokis krém, banán karikák, majd újra piskóta. Ezt mind addig ismételjük, míg a 4.lap fel nem kerül. Ügyeljünk arra, hogy a krém ne legyen vastagabban kenve, mint amilyen magas a piskóta.

Egy estére a hűtőbe tettem.

A torta oldalait és tetejét orosz krémmel kentem be. Fehér csokit gőz fölött megolvasztjuk, majd miután kicsit kihűlt, robotgéppel hozzákeverjük a felkockázott vajat, míg krémes állagú nem lesz. Ha nem elég sűrű, tegyük be a hűtőbe egy fél órára, majd újra keverjük át.

Forrás (eredeti recept): 

https://gabicsek.blogspot.com/2017/11/csokoladetorta-21-hazassagi.html?m=1

Ha augusztus, akkor szülinap /1

Idén elterveztem, hogy minden héten minimum egyszer, de sütök valamit a családnak, ez lett az 52 hét 52 sütemény kihívás 🤗 persze vannak olyan hetek, amikor nem mindig jut idő a sutesre, vagy épp nem vagyunk itthon, de ezt bőven  pótolom a többi héten 😉

Ezen a héten (31.hét) volt a nagyobbik lányom szülinapja, így készült egy epres torta, valamint a hét elején közösen készítettünk egy sütés nélküli áfonyás desszertet 😋 

Akkor lássuk először a sütés nélkülit 

Hozzávalók egy kb 20x20as üvegtálba:

1cs baba piskóta 

Cukros tej a mártogatáshoz

40 dkg + egy nagy marék áfonya 

4-5 evőkanál cukor

1 citrom

2,5 dl tejföl 

2,5 dl tejszín 

Porcukor

1 kis csokor menta (elhagyható) 

Megfőzzük a 40dkg áfonyát pár ek cukorral és egy kis citromlével, majd hagyjuk kihűlni. A tejszínből habot verünk, majd összeforgatjuk a tejföllel és ízlés szerint ízesítjük porcukorral. 

Az üvegtál alját kirakjuk cukros tejbe áztatott babapiskótával, megkenjük egy réteg áfonyával és erre jön egy réteg tejfölös krém. Ezt addig ismételjük, míg el nem fogy minden hozzávaló, a legfelső réteg a tejfölös legyen. Megszórjuk marék áfonyával, reszelünk rá citromhéjat és rászórjuk a mentaleveleket, de ez elhagyható. Hideg helyen pár órán át hagyjuk pihenni. 

Forrás: Vidék íze / 2020. augusztus 

És akkor jöjjön a torta 🎂

Ehhez a piskótát a következő recept szerint készítettem... 

Hozzávalók 20-22 cm-es tortaformához:

375 g puha vaj

5 tojás

300 g cukor

1 teáskanál vanília

375 g liszt

2 teáskanál sütőpor

125 g tejföl

120 ml tej

egy csipet só

1. A sütőt melegítsük elő 165 fokra, és a tortaformát vajazzunk ki és béleljük ki sütőpapírral. Tegyünk sütőpapírt az aljára, és az oldalára is úgy, hogy a sütőformánk tetejéhez képest még 2 cm-rel magasabb legyen. Vajazzuk ki a sütőpapír aljat is.

2. A vajat 1 percig keverjük robotgéppel, adjuk hozzá a cukrot, és még 1 percig keverjük.

3. Egyesével adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliát is.

4. A lisztet keverjük össze a sóval és a sütőporral, majd szitáljuk át.

5. A lisztet három részletben, a tejet és a tejfölt pedig két részletben adjuk hozzá (tehát 1/3 liszt, 1/2 tej, 1/2 tejföl, keverjük el, majd ezt ismételjük amíg mindent bele nem tettünk).

6. Borítsuk a tortaformába, a közepét húzzuk ki a tortaforma széleihez és 1 és 3/4 óráig süssük. 1 és fél óra után kezdjük el 5 percenként hurkapálcikával ellenőrizni, ha a hurkapálcika tisztán jön ki, és ha a tetejét megnyomva visszaugrik a tészta akkor már jó.

7. Hagyjuk 10 percig hűlni a formában, majd fordítsuk ki egy tepsire. Ha egy kicsit egyenetlen a teteje, ez segíteni fog. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd három rétegűre vágjuk a tésztát.

Forrás: http://thecake-factory.blogspot.com/2015/03/tavaszi-erdei-gyumolcs-torta.html?m=1  ⬅️ virágok készítése is innen 🌺😉

Epres krém (recept sógornőmtől 😘) 

Egy csomag tejszínes pudingot megfőzünk 300ml tejjel valamint cukor ízlés szerint. 

Ha kihűlt, hozzákeverünk 250g mascarponét, kis vaníliás cukrot és összeturmixolt epret (fagyasztottból 500g ment bele, mire epres íze lett, ezért érdemes friss eperből készíteni) 

Aztan felverünk kb 2,5 dl tejszínt és hozzá keverjük a pudingos krémhez. 

Tipp: Mielőtt a krémmel megtöltöttem volna, megkentem a lapokat eperdzsemmel. 

Folyt.köv 😉

Csináld magad

A történet ott kezdődik, hogy egyik unokatestvéremnek augusztusban bekötik a fejét, és én mint kreatív rokon felajánlottam a segítségem, hogy ha kell valami, itt vagyok 😊 

Elsőnek a gyűrű párna lett megbeszélve, ám végül választhattak a gyűrűhöz egyet, így nekem csak fel kellett dobnom egy kis csipkével 😉

Hát ilyen volt/lett 

De ami igazán sok munkát igényelt, és amiről szól inkább a poszt, az az esküvőkön elmaradhatatlan photobooth sarok és az ehhez tartozó kellékek, melyek nagyon könnyedén elkészíthetőek 🙂

Amire szükségünk van:

-karton (különböző vastagságú, színű) kalapokhoz, koronához, maszkhoz

-forró ragasztó bajuszhoz, szájhoz, szemüveghez (persze ezeket is lehet ugyanúgy kartonból, ez csak amolyan plusz tipp)

-sütőpapír (ha forró ragasztózunk)

-sablon

-festék vagy körömlakk

-hurkapálca

Bevetésen 😉😎

Természetesen ilyet szülinapi partykhoz is készíthetünk, kicsik-nagyok egyaránt élvezik, szóval hajrá, jó szórakozást!! 

😉🤓👑🎩💋👔🗯💭

Csupa csokis süti

A receptet sógornőmtől kaptam, aki pedig egy munkatársától. Én egy kis extrát adtam hozzá, viszont iszonyat laktató így és egy kis szelet is bőven elég 😊

Hozzávalók - tésztához:

50 dkg liszt
1 cs. sütőpor
25 dkg Ráma
15 dkg porcukor
1 db tojás
Pár kanál tejföl (én egy jó evőkanállal tettem bele)
2 ek. kakaópor

-krémhez:

3 cs. csoki puding
1 l tej
25 dkg Ráma
25 dkg porcukor

Tetejére torta bevonó és színes cukor

Először a vajat elmorzsoljuk a liszttel, ezután hozzáadjuk az összes többi hozzávalót a tésztához és addig gyúrjuk míg egy jól nyújtható tésztát nem kapunk. 

Kicsit félretesszük.

Pudingot elkészítjük a tejből és porból. Amikor kihűlt hozzákeverjük a vajat és porcukrot.

A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, és egy nagyobb tepsi alján sütőpapíron kinyújtjuk, majd kb 180-200 fokon 10-12 percig sütjük. Linzer tészta, így ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl.

Amint kész mind 3 lap, összeállítjuk a sütit.

Tészta, krém, tészta, krém, tészta,  majd a tetejére olvasztott csoki és cukorka. Én feldobtam egy kis szamóca lekvárral, méghozzá mind három tésztát bekentem vékonyan vele és úgy rá a krém.

Én egy éjszakát állni hagytam, így a tészta is jó puha lett. 

Jó étvágyat!!!

Karácsonyi süti börze

part 2

Akkor jöjjön a folytatás ;) Ebben a részben a diós kosárkák és az elmaradhatatlan mézeskalács receptjét osztom meg Veletek.

Diós kosárkák

Tavaly csináltam először, de mindenki imádta, így idén sem maradhatott el. A dió és sárgabarack  íze együtt verhetetlen, a tészta meg egyenesen omlós ♥

A receptet a Nosalty oldalán találtam ;)

Hozzávalók a tésztához:
- 40 dkg finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 10 dkg porcukor
- 4 db tojássárgája
- 25 dkg margarin

A töltelékhez:
- 40 dkg dió (darált)
- 30 dkg porcukor
- 4 db tojásfehérje
- 10 dkg lekvár/ dzsem (savanykás)

A tészta hozzávalóit összevegyítjük és rugalmas tésztát gyúrunk belőle.

Lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és a kivajazott kosárformákat kibéleljük vele. (Nekem ilyenem nincs, úgyhogy tökéletesen megfelelt a muffin sütőforma is.)

A tésztával bélelt kosárkák aljára 1-1 kiskanálnyi lekvárt teszünk, majd erre halmozzuk a tölteléket. A töltelékhez a cukrozatlan darált diót összekeverjük a porcukorral (a cukrozottat már nem kell tovább édesíteni), és hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjét.

190°C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük, majd ha kihűlt, kiemeljük a formákból.

.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-

Mézeskalács

Minden évben egy alap recept szerint készítettem, ami egyszerű és gyors, de már tavaly egy másik recept szerint készítettem, méghozzá Juditu  receptje szerint ;)

Idén megint csak egy új receptet próbáltam ki, melyet Apróséf oldalán találtam. Ez is pihentetés nélküli, csak van benne egy plusz hozzávaló, ami a kakaópor.

Hozzávalók
- 500 g búzaliszt (BL55)
- 1.5 kiskanál szódabikarbóna
- 2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
- 3 evőkanál kakaópor - holland
- 150 g porcukor
- 150 g vaj
- 125 g méz - vegyes virág
- 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

A lisztet a szódabikarbónával, a fűszerrel, a kakaóporral, és a porcukorral elkeverjük.
Belekockázzuk a vajat és elmorzsoljuk benne.
Hozzáadjuk a mézet, és a tojásokat majd összegyúrjuk.
A tésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
180 C fokra előmelegített sütőben kb. 8 percig sütjük.
Amikor kivesszük őket még puhák, nyersnek tűnhet de ahogy hűl úgy szilárdul, ne süssük túl.
Jól záródó dobozban nagyon sokáig puha marad.

Folyt.köv...

Karácsonyi süti börze 

part 1

Körülbelül 4 éve, hogy a sütés szerelmese lettem, azóta minden karácsonykor többféle süteménnyel készülök, hogy legyen miből válogatni :) Ez a második év, hogy diómániás lettem, így idén is készültem diós finomságokkal ♥ 

Akkor vegyük sorra az idei sütések eredményeit ;)

A tökéletes bejgli

Azért merem azt írni, hogy tökéletes, mert életemben másodszor sütöttem bejglit, és mind kívül, mind belül tökéletesre sikerült. Nem repedt szét, nem lett száraz sem a tésztája, sem a töltelék és a barnasága is megfelelő :)

A tészta valamint diós töltelék receptjét még tavaly Rupáner-konyha Margónál láttam, és idén is aratott. Férjem külön kért mákosat is, de Ő az egyszerűség híve, így egy sima mákos tölteléket kerestem neki hozzá. Ugyanakkor a gyerekek kedvéért készítettem gesztenyéset is, de őszintén szólva, maradunk a diós-mákos bejglinél. Nem azért, mert nem finom, de nem illik össze a bejgli és a gesztenye. Azért megosztom ennek a receptjét is :) 

Először a töltelékeket készítettem el.

Forrás: http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/2015/12/22/omlos-izletes-bejgli-egyszeruen-bogresen-is/

Hozzávalók 4 rúdhoz:
– 8 bögre (1 kg) fehér finomliszt
– 20 dkg szoba hőmérsékletű vaj
– 15 dkg sertészsír (kb. hat nagyobb evőkanálnyi)
– 2 dkg friss élesztő
– egyharmad bögre porcukor (8-10 dkg)
– 1 bögre 20%-os tejföl
– fél bögre langyos 2,8%-os tej
– 4 tojás sárgája

A lisztet, a cukrot, a vajat, a zsírt és az élesztőt szépen elmorzsoljuk, majd hozzágyúrjuk a tojások sárgáját, a tejfölt, a tejet. Ha a tészta nagyon kemény, akkor egy pici tejet adunk hozzá, ha ragad, akkor pedig lisztet.
Ezután négyfelé vesszük, majd egy kb. 30*40-es téglalappá nyújtjuk őket. A tepsi hossza legyen a mérvadó. A deszkát nem lisztezzük!
Szépen elterítjük rajtuk a tölteléket, úgy hogy minden szélén egy-egy centit kihagyunk. Én a nyújtófával a tölteléket is nyújtottam, így szép egyenletes lett. A két rövidebb szélet felhajtjuk, mint a képen, majd a hosszabbik oldalánál fogva elkezdjük szépen felcsavarni.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön.
Egy gáztepsire egyszerre két rúd kerüljön, kellő távolságra egymástól.
Ezután kenjük meg őket egy soron tojássárgával, jó vastagon, majd tegyük őket hűvös helyre.
Fél óra múlva kenjük át tojásfehérjével is, majd tegyük ismét egy fél órára hűvösre.
Sütés előtt alaposan szurkáljuk meg a tetejüket és az oldalukat egy hústűvel.
160-170 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütés programon 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hagyományos sütőben kb. 170 fokon sütöttem, félidőben megfordítottam a tepsit és fél óra alatt kész lett. A rács középen volt végig.

Ha kirepedt, akkor még melegen szépen összenyomkodjuk a repedéseket kézzel vagy egy lapos fakanállal.

Diós töltelék 2 rúdhoz

– 40 dkg darált dió
– másfél bögre (22 dkg) kristálycukor
– negyed bögre (7 cl) víz
– 1-2 evőkanál baracklekvár

Egy kisebb lábasba belemérünk másfél bögre cukrot.
Erre óvatosan ráöntjük a vizet, majd közepes lángon melegíteni kezdjük, de egyszer sem keverjük, tilos! Mikor felforrt, akkor egy perc forralás után hozzácseppentünk két csepp ecetet. Ezután még két percig forraljuk, majd elzárjuk. Most sem kevergetjük, az egész procedúra során egyetlen-egyszer sem keverjük!
Az fazék tartalmával leforrázzuk a darált diót. Gyorsan összekeverjük, majd annyi vizet vagy baracklekvárt adunk hozzá, hogy ne legyen túl száraz, morzsalékos, de csak annyit, amennyit nagyon muszáj, ne legyen túl nedves, mert akkor ripityára reped a bejgli. Az is előfordulhat, a diónak olyan magas a nedvességtartalma, hogy egyáltalán nem kell hozzá folyadék.
A tölteléket félretesszük hűlni.

Mákos töltelék 1 rúdhoz
- 2 dl tej
- 200 g darált mák
- 135 g cukor
- 65 g mazsola
- 1 citrom reszelt héja
- 30 g liszt

Forraljuk fel a tejet a cukorral, majd adjuk hozzá folyamatos kevergetés mellett a citromhéjat, a mazsolát, és a darált mákot. Vegyük le a tűzről, majd ha kihűlt, keverjük el benne alaposan a lisztet is.

Gesztenyés töltelék 1 rúdhoz

- 25 dkg gesztenyemassza
- 3 kanál rum
- 3 dkg margarin
- 1 db tojás sárgája
- 2 csomag vaníliás cukor

A hozzávalókat összekeverem, és kész is. Lágy és könnyen kenhetőnek kell lennie, ha szükséges, tejet is adjunk még hozzá.

Folyt.köv...